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J'aime beaucoup les endives et depuis qu'on en produit sous nos latitudes je ne m'en prive pas.
J'avais déjà testé des endives au saucisson végétal gratiné avec sa bechamel au four, mais je ne pense pas avoir publié de recette sur mon blog.
M'enfin, cette fois ci j'ai voulu éviter la béchamel et tenter la version Quiche étant donné qu'il me restait un peu de Tofu Soyeux au frigo dont je ne savais trop que faire.
Depuis le temps que ma fille me réclamait une tarte je me suis dis que c'était le moment de satisfaire ma petite chérie et de tester une nouvelle pâte brisée sans Gluten.
Donc voici ce qu'il faudra pour cette quiche :
- 1 pâte brisée sans gluten maison (Recette sur ce blog)
- 1 gros oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre frais d'un centimètre au moins
- 240g de Tofu Soyeux (Marque Soy conditionnée en petites barquettes pratiques de chacune 120g)
- sel
- poivre
- du saucisson végétalien (Marque Fry's Vegetarian mais non vendue en France Métropolitaine)
- Du parmesan végétal aux cajous (des cajous sèches non salées + sel + ail et échalotte en poudre)
Dans un wok avec un fond d'huile d'olive faire rissoler 2 minutes l'oignon, l'ail et le gingembre préalablement mixés.
Ajouter les endives coupées en rondelles et laisser mijoter une dizaine de minutes environ.
Ajouter le tofu soyeux, le saucisson préalablement coupé en petits cubes et saler et poivrer selon vos goûts.
Bien mélanger et incorporer l'appareil dans votre moule à tarte dans lesquel vous avez préalablement étaler votre pâte et piqué le fond du moule à la fourchette.
Parsemer de parmesan végétal de cajous.
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Enfourner dans un four préchauffé votre tarte et laisser cuire une trentaine de minutes à 180 degrés.
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