Voici une recette bien simple et rapide, comme d'habitude of course, qui est de circonstance car chez nous le soir il commence à faire frisquet avec l'"hiver" qui arrive.
Donc voici ce qu'il vous faudra :
Pour la purée :
- 4 belles patates douces blanches
- 2 petites pommes de terre
- 1 gros oignon
- 1 pincée de sel aux épices (ou autre similaire)
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 pincée de piment d'espelette (facultatif)
- du lait végétal
Pour le hachis :
- 100g de grosses PST
- 3-4cs de tamari (celui qui est à -25% de sel)
- 20cl de sauce tomates
- 5 gousses d'ail (attention, chez moi c'est très épicé lol)
- 1 morceau de gingembre de la taille d'une phalange (encore des épices OMG lol)
- Mélange 5 baies (ouais, encore du poivre lol), quelques tours du moulin
- 1 branche de thym frais
- 1 tête de branche de romarin frais
Pour la dorure :
- 1 biscotte
- 1 peu de parmesan végétal (voir recette sur le blog)
Commencer par réhydrater les PST en les recouvrant d'eau bouillante et réserver.
Eplucher et couper vos légumes pour la purée.
Dans un fait tout, ou au thermomix comme moi, mettre l'oignon et le faire revenir avec un peu d'huile le temps qu'il se colore un peu.
Ajouter les autres légumes, les épices de la purée et les recouvrir de lait.
Faire cuire une quinzaine de minutes à couvert.
Egoutter et rincer les PST puis les presser afin de bien leur retirer toute l'eau.
Mettre un fond d'huile dans votre wok avant d'y ajouter les PST, le tamari et l'ail/gingembre.
Bien faire colorer le tout avant d'incorporer la sauce tomate et les herbes.
Laisser mijoter à feu doux durant 5-10mn. A la fin de la cuisson, retirer le thym et le romarin.
Mixer les légumes de la purée pour en faire de la purée (forcément lol).
Goutter et ajuster si besoin en aromates.
Commencer par mettre la moitié de la purée dans votre moule à gratin.
Verser dessus le hâchis et recouvrir de la purée restante.
Parsemer de la chapelure faite avec la biscote puis du parmesan.
Mettre au four 15-20mn, le temps que le dessus de votre gratin prenne des couleurs.
