Hummm, le potimarron, que c'est trop bon comme courge ! Et j'en ai trouvé un déjà coupé en 2, ce qui facilite bien le schmilblick étant donné que mon couteau fétiche est un tout petit Pradel à steack (mdr).
Cette recette est simple mais ne l'empèchepas d'être goutue bien entendu (ça rime mdr).
Sans plus attendre, car vous trépignez d'impatience hein, n'est ce pas :P hihi
Alors il vous faudra :
- 1 bon gros demi potimarron
- 1 bloc de tofu ferme nature de 125g
- 1 bel oignon
- 5 gousses d'ail (j'adore l'ail donc si vous moins, mettez en moins)
- 1 petit bout de phalange de gingembre frais (ou en poudre si vous n'en avez pas)
- 1/2 cc du paprika fumé
- 2 champignons blancs frais
- 1cs de tamari
- 2cs de persil ciselé
- des raisins secs (facultatif)
- 2cs de crème de soja et un peu plus pour gratiner le dessus
- sel et poivre du moulin
Commencer par enlever les graines du potimarron.
Faire cuire le demi potimarron au cuiseur vapeur durant 10-20mn selon votre matériel. Il faut que l'intérieur soit cuit afin de pouvoir prélever la chair sans en abimer la peau.
Pendant ce temps, faire rissoler l'oignon avec l'ail et le gingembre préalablement mixés.
Ajouter le tofu préalablement émiété avec vos doigts au wok.
Arroser d'une cs de tamari et du paprika fumé et bien mélanger le tout.
Incorporer les champignons préalablement émincés.
Laisser cuire le tout 1 minute.
Incorporer la chair du potimarron.
Arroser de 2cs de crème de soja, ajouter le persil et les raisins secs préalablement réhydratés dans un peu de liquide (champagne ici lol).
Saler et poivrer à votre convenance et bien tout mélanger avant de remplir le potimarron de la farce.
Terminer en arrosant le dessus d'un peu de crème de soja.
Cuire à four préchauffé, durant environ 15mn à 200 degrés.
C'est cuit lorsque le dessus aura pris de belles couleurs.
